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Vor dem Aufkommen des Fremdenverkehrs beschäftigten sich die meisten Leute mit Vieh- und Alpwirtschaft. Käse, Ziger und Butter waren Hauptnahrungsmittel. Ihrer Herstellung wurde im Tal und auf der Alp grösste Sorgfalt gewidmet. Weit über unsere Grenzen bekannt war der Sefinenkäse.

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